Szemeskávé tesztek, kávékóstolások

Cégünk 2006 óta foglalkozik kávéforgalmazással, 2016-ban pedig saját pörkölőüzemet hoztunk létre Bean On Coffee Roastery néven. Azóta elkötelezetten dolgozunk azon, hogy ügyfeleink számára kiváló minőségű, gondosan válogatott kávékat kínáljunk. Jelenleg 13 különböző kávét forgalmazunk Bean On márkanév alatt: 6 eltérő pörkölési profilú keveréket, valamint 7 egyedi karakterű specialty kávét. Kínálatunk kialakításakor a sokszínűség és a minőség iránti elkötelezettség vezérel minket. 2023-ban márkánk teljes arculatfrissítésen esett át, és egy új, korszerű pörkölőüzemet is létrehoztunk. Fejlesztéseink célja, hogy közösségünk számára hétről hétre a lehető legjobb és legfrissebb kávéélményt biztosítsuk. Ez a gondosan megalkotott blend az arabica és robusta kávék harmonikus egyensúlyára épül, ahol a karakter és a komplexitás találkozik. A magasabb arabica arány tiszta, rétegzett ízvilágot ad, míg a robusta jelenléte telt testet és tartós cremát biztosít. Közepes pörkölésének köszönhetően a csokoládés, mogyorós jegyek finoman egészülnek ki enyhe karamellás édességgel és visszafogott fűszerességgel. Az ital kiegyensúlyozott, alacsony savasságú, ugyanakkor határozott, hosszan tartó lecsengéssel rendelkezik - tudtuk meg a forgalmazótól.

Tisztelt Olvasó!

Tesztünk óhatatlanul szubjektív, eredményeink függnek a rendelkezésünkre álló gépektől, és a tesztelők egyéni izlésétől,  mindazonáltal elég jól megközelítik azt a végeredményt, amit egy fogyasztó fog tapasztalni otthonában a hozzávetőleg hasonló képességű háztartási gépei birtokában. A kereskedelmi minőségű (tehát kiváló) gépeket használó kávézók hozzáértő személyzettel sokkal többet is kihozhatnak a kávékeverékekben rejlő ízekből, de hozzáértés és a minőség iránti elkötelezettég hiányában a mi eredményeinket is alulmúlhatják.

A Bean On kávék forgalmazójától a Danetti Kft-től kaptuk a lehetőséget a tesztelésre.

Pontozás:

Krém egységessége, tartóssága: 1-5 pont
Íz harmónia: 1-10 pont
Testesség: 1-5 pont
Ár/érték arány: 1-10 pont

A tesztelés szempontjairól bővebben itt olvashat!

Kávé típusa: Bean On - TT 8020

Pörkölés ideje: 2026.03.17  Lejárat ideje: , Csomagolás: 250g-os  szelepes csomagolás
Ár: 2.600.-Ft/250g (9500.-/kg), Forgalmazó adatai

Rocketeer:

Egy klasszikus, 80/20-as blenddel folytatódott tesztelésünk. A szelepes, simítózáras zacskót felbontva meglepődve tapasztaltam, hogy a pörkölés viszonylag világos (amúgy nagyjából közepes) a “műfajhoz” képest, általában a robusztás blendeket némileg sötétebbre szokták pörkölni. A csomagolásból szotyis, kakaós illatokat éreztem. A babok mérete enyhén változó, látszik az arabika túlsúly. Égett, töredezett szemekkel nem találkoztam, olajkiválás sem volt a babokon. Kávés múltamban rengeteg kiváló robusztás blenddel találkoztam, tesztalanyunk sajnos nem tartozik ebbe a körbe. Teljesen szokványos, kakaós, szotyis, mogyorós, mokkás ízvilágot prezentált, miközben van (volt) benne egy savasság, amit eléggé nem odaillőnek éreztem. Utóízében is a mokkásság köszönt vissza leginkább egy kis rumossággal kísérve. A testessége, krémessége jó volt, a crema mintázódott is. Mondhatnánk, hogy ez egy klasszikus olasz iskola, ami igaz is, de nekem hiányzik a markánsság belőle, ami általában ezt a vonalat jellemzi, amitől időről-időre megkívánja egy jó reggeli indítóként az ember. Az elkészítésnél a rövidebb, 20-25 másodperces lefolyások váltak be leginkább, 18-19 g-os dózis (dupla esetén), és közepes fejhőmérséklet mellett, standard eszpresszónyi italmennyiséggel. A felbontás után pár nappal a savassága szerencsére csökkent, már kerekebb lett az ital, azaz, ha nagyon frissen kapjuk, érdemes kicsit szellőztetni a kávét. Tejes italként is átlagos volt az ízélmény. A klasszikus vonal kedvelőinek ajánlom a kávét.

Kávégép: Rocket Giotto Premium Plus (fejhőmérő) / Kávéőrlő: Fiorenzato F64
Pontszám: Krém: 4 / Íz, harmónia: 6,5 / Testesség: 4 / Ár-érték arány: 7  / Összpontszám: 21,5

 

Szabiakos:

Soron következő mintánk a hazai Bean-On kávépörkölőtől érkezett, a csomagolás átlagos, néhány alapvető információt tartalmaz a kávéról, például, hogy egy 20% robuszta tartalmú tételről van szó. Bontást követően szép, egységes közepes pörkölés mellett kellemes magvas, sült kenyérhéjas illat árulkodott arról, hogy ez jó eséllyel egy finom kávé lesz. A darálót meglehetősen finom irányba kellett tekerni, a kosárba normál adagot töltve 22–23 másodperces lefolyással és közepes hőfokon kaptam a legjobb végeredményt. A kávé szép krémben folyt le, ami állagra is nagyon rendben volt. Az ízek az észak-olasz iskolát képviselik, semmi bonyodalom: csokoládés, mogyorós alapon, marcipános ízekkel kiegészülve. Savassága enyhe, azonban, ha a dózist megemeljük és hosszabb lefolyást állítunk be, eléggé fel tud erősödni. A kávé testessége is nagyon rendben van. Én egyáltalán nem éreztem magasnak a koffeintartalmát, 1–2 órán belül két duplát fogyasztva sem.  Utóíze is nagyon kellemes, hosszan lecsengő, tejcsokis. Növényi tejes italként készítve is nagyon rendben van. Ajánlanám mindenkinek, aki szereti ezt az olaszos stílust.

Kávégép: Gaggia Classic Full Tuning / Kávéőrlő: SM97+ZM kés
Pontszám: Krém: 4 / Íz, harmónia: 8,5 / Testesség: 4 / Ár-érték arány: 8 / Összpontszám: 24,5

 

Lorien:

Jó ideje nem kóstoltunk klasszikus blendet, kicsit már hiányzott. Alanyunk egy T8020-as kódnevet viselő blend, a nevéből könnyen kitalálható az arabika/robuszta arány, a kávébabokat szemrevételezve meg is tudom erősíteni. A pörkölés közepesnek kicsit sötét, sötétnek világos, tényleg a határon húzódik, teljesen rendben van, mértéke nem teljesen egyenletes. A szemek épek, méretük is mutat némi szórást. Az optimális őrlést joker körüli pozícióban érdemes keresgélni, a klasszikus műfajnak megfelelő dózissal: nálam a dupla szűrő szűk 19 gramm körüli mennyiséggel működött jól. Hőfok tekintetében nem kényes, de ha 1-2 fokot alá tudunk menni az arabika tartománynak, akkor kicsit komplexebb ízvilágot ad. Lefolyása egyenletes, érdemes a tankönyvi érték alá, 22-23 másodperc környékére szorítani. Ezt egyébként mutatni fogja, amikor elkezd szőkülni, akkor elzárhatjuk. Nem mondanám krémbajnoknak, az arabika világában ennyinek örülünk, itt azonban van egyötödnyi robuszta is, ehhez mértén inkább csak jónak mondanám mind a mennyiségét, mind az állagát és olajosságát, a cukrot például egyáltalán nem tartja meg, szinte azonnal alábukik. Ízvilága az elegáns, komplex, észak-olasz vonalat idézi, kakaós, csokoládés jegyek a dominánsak, mellette mogyoró, csipetnyi nugát és mandula, melyeket szépen ellenpontoznak a fás-, fahéjas-, kissé vaníliás fűszeres jegyek, illetve kellemes, nem tolakodó savassága. A cukor a risztrettóhoz közeli mennyiségű és/vagy magasabb hőfokon történt csapolásokhoz illik, akkor finom mazsolás jegyeket hoz fel, egyébként a természetes édessége bőven elegendő. Tejes italban is jól működik, rövidebb és hosszabb műfajban egyaránt szép karaktere marad.

Kávégép: La Scala Butterfly/ Kávéőrlő: Mazzer Mini
Pontszám: Krém: 4 / Íz, harmónia: 8 / Testesség: 4 / Ár-érték arány: 8 / Összpontszám: 24

 

Weinmaker:

Nem is emlékszem, hogy mikor kóstoltunk utoljára robusztás blendet, de most a Bean On kávépörkölő ezzel lepett meg bennünket. Pontosabban egy 80-20-as keverékkel, amiből 20 az a robuszta mennyisége. A csomagolás a manapság megszokott minőségi simítózáras és szelepes megoldás. A dizájn egyszerű, de kellemes, és ami a legfontosabb, hogy minden fontos információt tartalmaz. Bontáskor kellemes sült kenyérre hasonlító illat fogadott, és egy szép, nagyjából egyenletes, közepes pörkölés, sérült, töredezett szemek nélkül. Az őrlőt úgy állítottam be, hogy a lefolyás 20-25 másodperc környékén mozogjon, és a hőfokot eggyel visszább vettem az arabika joker állásához képest, de később állítgattam, és igazából úgy is jó végeredményt kaptam. A lefolyás szép, és a krém is rendben van, de nem olyan acélos, amit első blikkre gondoltam volna, és ebben a műfajban láttam már jobbat is. Ízében nagy meglepetések nem értek, de egy ilyen blendnél annyira nem is vártam el. Mondhatni az észak-olasz stílus köszönt vissza a csészében. Csokoládés alap, mogyorós, pörköltmagvas, marcipános-mandulás jegyek, némi fűszerességgel a háttérben. Savassága visszafogott volt, és ami meglepett, hogy a koffeintartalmát egyáltalán nem éreztem vészesnek. Testessége is teljesen rendben volt. Elsősorban eszpresszónak fogyasztottam, bár teljesen jól működött tejes italok alapjaként is. Az olaszos stílus kedvelőinek bátran ajánlom kipróbálásra.

Kávégép: Gaggia Classic Full tuning/ Kávéőrlő: Mazzer Major+Mazzer C151 kés/ Víz: BWT Water&More Bestmax
Pontszám: Krém: 4 / Íz, harmónia: 8 / Testesség: 4 / Ár-érték arány: 8 / Összpontszám: 24

 

Összegzés:

A hazai Bean-On kávépörkölő T8020-as kódnevet viselő, 80/20 arányú arabika-robuszta blendje a manapság elvárt, szelepes, simítózáras csomagolásban érkezett, egyszerű dizájnnal, de minden fontos információt feltüntetve a tételről. A bontáskor kellemes, magvas, sült kenyérhéjas, kakaós és szotyis illatok fogadták a kóstolókat. A babok pörkölése nagyjából közepes, épek, méretük a blendnek megfelelően változó (jól látszik az arabikatúlsúly), olajkiválással vagy töredezett, égett szemekkel nem találkoztunk. Az elkészítés nem bizonyult bonyolultnak, a kávé jól reagált a beállításokra. A legjobb eredményeket 18–19 grammos dózissal (dupla esetén), a megszokottnál valamivel finomabb őrléssel, közepes, vagy az arabikánál megszokottnál egy-két fokkal alacsonyabb csapolási hőmérséklettel, valamint rövidebb, 20–25 (ideálisan 22–23) másodperc körüli lefolyási idővel lehetett elérni. A lefolyás egyenletes volt, a crema állaga és mennyisége jó, szépen mintázódott, de egy robusztát is tartalmazó blendhez mérten nem kiemelkedő, a cukrot gyorsan elnyeli. Ízprofilját határozottan a klasszikus, elegáns észak-olasz iskola uralja. A csészében a csokoládés, kakaós és mogyorós alap dominál, amelyhez marcipános, mandulás, pörkölt magvas, valamint fás, fahéjas és enyhén vaníliás fűszeres jegyek társulnak. A kávé savassága alapvetően visszafogott (bár frissen bontva kissé diszharmonikus lehet, amit pár nap szellőztetés szépen lekerekít), természetes édessége jó, ristretto hosszúságnál finom mazsolás jegyek is felbukkanhatnak. A testessége teljesen rendben van, krémessége jó, az utóíze pedig hosszan lecsengő, leginkább tejcsokis és mokkás, némi rumos beütéssel. A koffeintartalma a robuszta jelenléte ellenére egyáltalán nem érződött magasnak. Tejes italokban – beleértve a növényi tejjel készült verziókat is – megbízhatóan és jól működött, megőrizve a karakterét. A Bean-On 80/20-as tételét bátran ajánljuk kipróbálásra a klasszikus, csokoládés-mogyorós, észak-olasz stílus kedvelőinek.

A teszthez használt kávégépet a Pasco Kft. biztosította. A legfinomabb kávé elkészítéséhez a BWT vízszűrő megoldásait ajánljuk.