Szemeskávé tesztek, kávékóstolások

Egy apa-fia páros, akik akár Budapesten, New Yorkban, vagy El Salvadorban vannak, mindig a lehető legjobb minőségi zöld kávé után kutatnak. Közép-Amerika, így Guatemala, El Salvador, Costa Rica legjobb minőségű zöld kávé termesztőivel, farmjaival vagyunk 2005 óta közvetlen üzleti kapcsolatban, aminek az eredménye - a rengeteg élményen kívül - egy rendkívül stabil, és ami talán még fontosabb, közvetlen nyers kávé beszállítói kapcsolat méltányos kereskedelem révén. A Herz Coffee Roasters a márka milánói World of Coffee 2022-es sikeres bemutatkozását követően, 2024. június 27-29. között Koppenhágában rendezett World of Coffee 2024 show-n, a Roaster Village-ben mutatta be minőségi kávéit nagy sikerrel. 2024-ben a 250 g-os fémdoboz csomagolásunkkal megnyertük az amerikai Specialty Coffee Assotiation legrangosabb formatervezési díját a Packaging Design Award-ot. A World of Coffee 2024 koppenhágai Packaging Award első helye után, a márka a legrangosabb nemzetközi design díjaként számontartott - a Design Oscarja - Red Dot Packaging Design Award 2024-et is megnyerte. A nyerskávé beszerzéstől a gyártásig, minden a felügyeletünk alatt zajlik. Mit is jelent ez? Az adott régiót, ültetvény kávét mi választjuk ki, ezután a kávépörkölőnbe kerül, amit a saját receptúránk szerint dolgozunk fel, és profillal pörköljük le. Ezután követekzik a kávé feldolgozásánák különböző folyamata. Pörkölt babkávéinkat 200 g és 1000 g-os, aromatartó szeleppel és ziplock-al ellátott talpas tasakba csomagolunk, valamint ugyanez a kínálat 250 g-os nitrogénnel vákuumzárt fémdobozos verzióban is megtalálható. Továbbá az alumínium Nespresso kompatibilis kapszulákat is házon belül saját kapszulázó gyártósorral gyártunk, így folyamatosan tudjuk tartani a frisseséget, kontrolálni a minőséget, valamint az ökológiai lábnyomunkat is alacsonyan tudjuk tartani, mivel minden egy ház alatt, a magyarországi kávéüzemünkben történik, nincs kiszerevezett pörkölés vagy gyártás. A Castaneda család a negyedik generáció óta foglalkozik kávéval el salvadori farmjaikon, és milyen jól teszik! Mert itt a meredek vulkánok között, és 1500 méter felett olyan mikroklíma alakult ki, ahol már szinte bűn lenne nem kávét termeszteni. Olyan ideális környezet ez, ahol a nappali meleg váltakozik a hideg, ködös éjszakai hőmérséklettel, és ahol a kávé együtt nő a többi őshonos növénnyel, a magasabb fák árnyékában, szóval metszeni se kell őket, lehet hagyni, hadd nőjjenek természetes magasságukra - tudtuk meg a forgalmazótól.

Bővebben...

A Roastopus 2018 tavaszán indult útjára, ekkor láttunk hozzá modern pörkölőüzemünk megvalósításához. Kínálatunk magas minőségi elvárások szerint gondosan szelektált, így csak a legjobb tételek jutnak el a kávéfogyasztókhoz, méghozzá frissen pörkölve. A minőség egyik alappillérének az állandóságot tartjuk, ehhez pedig a kávépörkölés teljes folyamatának alapos és folyamatos ellenőrzése szükséges. Ezért a zöldkávé beszerzéstől a pörkölésen át a csomagolásig minden egyes fázist magunk végzünk, a zöldkávé hűtött raktárban pihen, pörkölést követően kézzel válogatjuk át a szemeket, mindezzel biztosítva az állandó minőséget és kiszámíthatóságot. Évek óta kedvenceink közé tartoznak a perui kávék, új tételünk pedig csak ráerősít. San Ignacio tartományból érkezett, a La Coipa kerület termelőitől, akik jellemzően maguk szüretelik és szárítják a kávékat. A folyamat egy 24 órás pihentetéssel indul, ezt követi a válogatás és a hántolás, majd 24-36 órás fermentáció és végül 10-14 nap szárítás. - tudtuk meg a forgalmazótól.

Bővebben...